Главная
История детских молочных кухонь начинается с начала прошлого века, когда в 1901 году по инициативе Русского общества охранения народного здравия в Петербургском городском приюте для недоношенных детей был организован пункт «Капля молока». В 1904 году в Петербурге была открыта Центральная станция для приготовления и получения молока для детей, откуда молоко развозилось по аптекам, где матери получали его по особым врачебным справкам. Но широкого распространения «Капли молока» не получили.
После революции молочные кухни стали организовывать при детских консультациях. Основными задачами молочной кухни являлись помощь врачам-педиатрам по вскармливанию как здоровых, так и больных детей раннего возраста, обслуживание детей раннего возраста в качестве предприятия общественного питания. Большую роль в сохранении жизни и здоровья детей молочные кухни сыграли в годы Великой Отечественной войны. На железнодорожных станциях и пристанях водного транспорта, где имелись молочные кухни, для эвакуированных детей готовились молочные смеси и другие продукты детского питания.
После войны на детских молочных кухнях в специальных цехах готовились детские молочные (в том числе кисломолочные) смеси, творожок и некоторые другие диетические продукты для питания детей до года, расфасовывались соки, фруктовое и овощное пюре. Но со временем молочным кухням разрешили выдавать родителям продукцию, произведенную в заводских условиях. Это в корне изменило их функции: большинство молочных кухонь перестали выпускать свою продукцию и фактически стали выполнять функции раздаточных пунктов.
В ряде регионов молочные кухни перестали функционировать, но в нашем городе курс формирования и развития ценностей здорового образа жизни уже довольно продолжительное время благодаря Администрации города. В 2011 году после 2-х летнего перерыва в МБУЗ "Молочная кухня" после проведения капитального ремонта возобновилось производство собственной кисломолочной продукции, детского кефира, творожка и молока.
Здание МБУЗ «Молочная кухня», расположенное по адресу: ул. Энгельса,90 было спроектировано в 1982 г. и уже в 1983 г. введено в эксплуатацию. Изначально помещение было оборудовано системой принудительной вентиляции, водопроводом, канализацией, а так же паропроводом, который использовался для нагревания производственных котлов.
В 80-90-х г.г. молочным питанием обеспечивались все дети г. Курска в возрасте до 3-х лет, а так же детские отделения стационаров и детские больницы. Ежедневно производилась выдача детского питания (молоко, кефир, творог), ежемесячно родители получали для детей сухие смеси и каши согласно возрастным нормам. Кефир разливался в стеклянные бутылочки для детского питания, закрытые пергаментной бумагой или ватными тампонами; творог расфасовывался в пергаментную бумагу; молоко отпускалось в чистую стеклянную тару, принесенную родителями.
В 2000 г. производство молочной продукции в помещении, расположенном по адресу: ул. Энгельса, д. 90 прекратилось, и работа была перемещена в приспособленное помещение молочной кухни по адресу: 2-й Промышленный пер., 13. Для производства детского питания использовался всего 1 автоклав, 2 пищеварочных котла и 1 холодильная камера. В результате чего молочная кухня была вынуждена сократить количество порций выпускаемой продукции.
В 2008 г. из-за поломки автоклава МУЗ «Молочная кухня» была вынуждена перейти на работу с производителями готового детского питания. И до 2011 года дети до 2-х лет жизни из малообеспеченных семей города Курска получали готовую кисломолочную продукцию Брянского гормолзавода.
В связи с тем, что в последние годы в нашей стране уделяется огромное внимание материнству и детству, согласно Послания Президента РФ, Администрацией г. Курска в 2010 году было принято решение произвести капитальный ремонт здания и восстановить производство собственной продукции. В процессе капремонта произведена частичная перепланировка внутренних помещений и производственных цехов, что позволяет соблюдать современные требования технологического процесса и санитарно-гигиенических норм; полностью заменены системы вентиляции, водоснабжения, водоотведения, электропроводка, что позволяет бесперебойно работать новому технологическому оборудованию.